臭豆腐丸子各种做法和配方 怎么做臭豆腐丸子

在准备食材的过程中，我们首先需要一块大型臭豆腐，那种独特的味道让人难以忘怀。搭配的是150公克的猪绞肉，肉质鲜嫩，口感丰富。还有80公克的韩式泡菜，酸辣爽口，为整道菜增添了不少风味。别忘了还有5公克的蒜末，它为菜肴增添了一丝辛辣。还有4棵青江菜，洗净准备入菜，同时准备一些辅助调料，如盐、鲜鸡粉、米酒、香油等。

将臭豆腐用刀具轻轻压碎，放入大碗中。接着，加入猪绞肉、蒜末、切好的韩式泡菜以及所有调味料。用手搅拌均匀，让各种食材和调料充分融合，再用力摔打出黏性，让整碗馅料变得更加有弹性。

接下来，将豆腐泥搓成丸子状，表面抹上一层薄薄的太白粉。然后，将丸子放入涂抹了油的盘子中，放入蒸锅蒸约20分钟。蒸制的过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。取出蒸好的豆腐丸子，在每个丸子上装饰一些泡菜碎，增添视觉效果和口感。

洗净的青江菜头部切除，放入滚水中，加入适量的盐和油进行汆烫。直到青江菜烫至熟透，捞出沥干水分，放入盘子中即可。

这道菜色香味俱佳，既有豆腐的细腻，又有泡菜的酸辣，更有青江菜的清爽。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。