甜白姜怎么做好吃 新鲜生姜怎么做好吃

制作特色腌菜——酸甜紫苏仔姜

所需材料：新鲜的仔姜500克、紫苏200克、白糖100克、白米醋250毫升、盐适量。

制作步骤：

一、将仔姜和紫苏清洗干净，晾干备用。在准备材料的过程中，你可以感受到新鲜食材带来的清新气息。

二、将适量的盐撒在紫苏上，轻轻抓腌，让盐渗透紫苏的纹理中。这一步能够引出紫苏的特有香气，并去除其涩味。

三、将仔姜切成薄片，这样更易于入味。姜片在阳光下显得晶莹剔透，令人食欲大增。

四、将腌好的紫苏中的涩水抓干，与切好的姜片放在一起备用。紫苏的鲜艳色泽与姜片的洁白相映成趣。

五、取一个碗，将姜片和紫苏放入其中，然后撒上白糖。白糖的甜味将渗透到每一片食材中，为最终的味道增添一层丰富的层次感。

六、缓缓倒入白米醋，直到醋液完全覆盖所有材料。醋的酸味与糖和紫苏的香气相互融合，形成独特的口感。

七、将碗密封，腌渍一晚。让各种味道充分融合，相互渗透。第二天，你会发现酸子姜染上了紫苏渗出的红色，这就是我们的酸甜紫苏仔姜完成了。

当你品尝这道腌菜时，会感受到酸甜、鲜香等多种味道在舌尖上的舞蹈，令人回味无穷。