温州香酥排骨怎么做 温州香酥排骨做法简单介绍

秘制金黄排骨的做法

精选优质排骨，每一块都均匀如金粒，呈现出独特的沙骨质感，让你品味肉质的美妙层次。现在，让我们一同走进这道酥脆金黄排骨的烹饪世界。

所需材料：精选排骨500克，面粉20克，淀粉10克，生抽15毫升，黄酒10毫升，糖5克，盐3克，姜丝若干。半颗蛋清增添口感细腻。

步骤一：将排骨洗净，每一块骨头间轻轻切一刀，确保入味均匀。如果你喜欢五花肉那独特的口感，可以适当添加，炸制后的五花肉香气四溢，美味无比。

步骤二：将除了油以外的所有调料倒入排骨中，混合均匀后腌制30分钟至1小时。用手轻轻搅拌，让调料更好地渗透至排骨的每一部分，让姜丝的味道完全融入其中。注意炸之前将姜丝挑出，以免影响口感。

步骤三：油温八成热时，将排骨一块块放入锅中。炸至金黄后，先夹出放置一旁滤油。接着，将油温再次升高，进行二次重炸。这一步骤能让排骨更加酥脆。

步骤四：经过二次炸制的排骨金黄酥脆，将其倒入过滤网中，滴去多余的油。稍降温后，盛盘上桌，呈现出金黄色的诱人外观。只有在降温后，排骨的表面才会变得更加脆爽。

这道秘制金黄排骨的独特之处在于其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质。每一口都是对极致美味的追求和享受。不论是家庭聚会还是朋友小聚，这道金黄的排骨定能成为餐桌上的焦点。