豆腐肉末蛋羹 豆腐肉末蛋羹的做法

制作美味肉末蒸蛋羹的秘诀

让我们来探索一道美味佳肴——肉末蒸蛋羹的制作过程。准备好适量的豆腐、鸡蛋、猪肉、葱以及必要的调料，让我们开始吧！

取出一盒嫩豆腐，用刀子将其轻轻划成小块，然后装入蒸碗中。接着，将鸡蛋打散，加入少许盐，然后倒入约1至1.5倍的清水，打搅均匀。这一步要注意去除浮沫和杂质，以保证蛋液的细腻。

接下来，将打好的蛋液慢慢倒入装有豆腐块的蒸碗中。在这个过程中，不需要搅拌，让豆腐块自然沉淀在碗底。然后，用保鲜膜封住蒸碗口或者扣上一个盘子，这样可以防止蒸煮过程中水蒸气滴落到碗中，影响蛋液的凝固。

将蒸碗隔水蒸大约10到15分钟，直到蛋液凝固。检验是否蒸熟的方法是用勺子轻轻按压，如果没有蛋水溢出，就可以取出了。

在蒸蛋羹的我们可以准备肉末。将猪肉末与生抽、生粉混合均匀，抓至粘稠。然后，在热油锅中爆香切好的葱，放入肉末翻炒。根据个人口味，可以适量加入少许酱油或生抽，淋上一点清水，炒熟后盛出。

将炒好的肉末连同汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上。这样，一道色香味俱佳的肉末蒸蛋羹就制作完成了。

整个过程虽然简单，但是细节决定成败。从选材到烹饪，每一步都需要用心去完成，这样才能做出一道美味可口的肉末蒸蛋羹，让家人或朋友品尝后赞不绝口。