芙蓉菜卷 芙蓉菜卷做法

制作独特美味菜品的秘诀

准备原料：新鲜的黄瓜、红辣椒、紫甘蓝、鸡腿菇、大葱、辣白菜以及越南春卷皮。这是一场味蕾的盛宴，让我们开始吧！

将嫩白菜叶洗净，投入开水锅中稍微烫软。捞出后，控干水分，将其切成长方形。接着，处理冬菇和冬笋，去蒂去皮后洗净，切成细线。将它们用沸水焯烫一下，过凉后控干，放入碗中。加入料酒、姜末、盐和味精，拌匀腌制，让其入味，成为馅料。

然后，把烫软的白菜叶片放在案板上，铺上一层冬菇丝、冬笋丝馅料。将其理顺，卷成菜卷。用香菜梗捆好，平放在盘中，再放入蒸屉。蒸制时，滗去多余的水分，保持菜卷的口感。

接下来是制作芙蓉的步骤。把鸡蛋清放入碗中，加入盐、味精和适量鲜汤，搅拌均匀。盖上盖子，放入蒸屉，用中小火蒸8-10分钟。当蛋清凝结成白色芙蓉时，即可取出。把蒸好的菜卷整齐地码在芙蓉上面，摆成长圆形。

锅置火上，加入鲜汤、酱油、姜末、盐等调料，烧开后放入味精拌匀，调好口味。淋入香油，将酱汁浇在菜卷盘中。此刻，一道色香味俱佳的菜品就完成了。

这道菜品的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了细节和匠心。从选材到烹饪，都是对美食的热爱和追求。当你品尝这道菜品时，你会感受到每一个细节所带来的美好和满足。这是一道值得尝试和分享的美味佳肴。