萝卜丝糕如何做 萝卜丝糕做法

萝卜糕的制作秘诀

我们将新鲜的萝卜擦成细丝，犹如细细的线条在刀工之下翩翩起舞。撒上一层薄薄的盐，静静地等待20分钟，让萝卜丝释放出天然的水分。双手轻轻挤压，将萝卜中的水分挤出，这是制作萝卜糕的第一道工序。

接着，我们将挤出的萝卜水中加入适量的粘米粉，慢慢地搅拌成面糊。粘米粉的加入让萝卜糕的口感更加细腻、弹性十足。然后，将之前准备好的萝卜丝拌入面糊中，搅拌均匀，让每一根萝卜丝都均匀地包裹在面糊之中。

现在，我们把面糊倒入一个容器里，准备开始蒸制。在蒸锅中烧热水，当水蒸汽升腾时，将盛有面糊的容器放入蒸锅中。用中小火慢慢地蒸制，让萝卜糕在蒸汽中慢慢成型、熟透。蒸制时间长达1小时40分钟，确保萝卜糕的口感细腻、鲜美。

终于，经过漫长的等待，萝卜糕蒸好了。我们小心翼翼地将其倒扣取出，放在凉架上放凉。这时，可以直接切块食用，感受萝卜糕的细腻与鲜美。若想要更丰富的口感，也可以将其放入冰箱冷藏。吃之前用油煎制一下，让外皮酥脆、内里鲜嫩，更加美味可口。这就是自制的萝卜糕，简单又美味，让人回味无穷。