怎么做虾仁蒸蛋才好吃 虾仁蒸蛋的做法

蒸虾仁鸡蛋羹的制作秘籍

用料：选用新鲜的虾仁五只，饱满鲜美的鸡蛋两枚，以及适量的生抽、盐、香油和温水。

打破两枚鸡蛋于碗中，轻轻打散。然后，倒入适量的温水，加入盐，开始搅拌。请注意，水的温度和蛋液的比例是关键。最佳的比例为1:1或1.5:1，这样的比例能让蒸出的蛋羹口感细腻滑爽。

接下来，对蛋液进行过滤。这一步极其重要，不要忽略。过滤后的蛋液能保证蒸出的水蛋更加细腻，口感更佳。使用保鲜膜将碗口封好，用牙签在膜上扎几个小孔，以便于蒸汽穿透。

将蒸锅内的水提前烧开。待水沸腾后，放入准备好的蛋液碗，用中火慢慢蒸制。蒸制的过程中要留意蛋液的变化，等待蛋液表面逐渐凝固。

在等待的过程中，对虾仁进行简单的处理。将虾仁剥壳，撒上少量的盐，轻轻抓匀，使其更加入味。当蛋液表面开始凝固时，大约八分钟后，将虾仁放置在蛋羹上，再蒸三分钟，至虾仁变色熟透。

取出蒸好的虾仁鸡蛋羹，淋上香油和生抽，香气四溢，令人垂涎。此刻，你可以尽情享受这道美味佳肴了！蒸虾仁鸡蛋羹不仅口感鲜美，而且富含营养，是家庭聚餐的绝佳选择。