陈皮蒸蛋羹 陈皮蒸蛋羹家常做法分享

鸡蛋羹的独特烹饪方式——陈皮香氛鸡蛋羹

主要食材：新鲜鸡蛋一颗。

辅助食材：精选陈皮两克。

烹饪步骤：

一、准备阶段：

1. 取一颗新鲜的鸡蛋，将其放置在一边待用。

2. 准备两克陈皮，用温水轻轻洗涤，去除其中的杂质。这一步是为了确保陈皮的纯净，让它的香气能更好地融入鸡蛋羹中。

二、制作陈皮末：

将洗净的陈皮放在案板上，小心翼翼地切成碎末。如果你喜欢较大颗粒的陈皮，也可以不切碎，保持原样。

三、调制蛋液：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒，然后用筷子或者搅拌器打散。

2. 接着，加入两倍的凉白开水。这样的比例能让蛋羹更加滑嫩。

3. 拿一个小筛网，将蛋液过滤一下。这样处理过的蛋液，蒸出来的蛋羹会更加细腻。

四、融入陈皮香气：

1. 将切好的陈皮末加入过滤好的蛋液中，搅拌均匀。

2. 然后，将混合好的蛋液倒入蒸锅中。

3. 开火蒸煮，大约7分钟后，一锅香气扑鼻的陈皮鸡蛋羹就制作完成了。

这道陈皮香氛鸡蛋羹不仅口感滑嫩，而且融入了陈皮的香气，让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。