鱼胶竹笋怎么做 怎么做鱼胶竹笋

美味鱼胶炒双蔬的烹饪指南

原料准备：精选干熟制的鱼胶50克，新鲜莴笋半根，鲜嫩春笋250克。

提前一晚将鱼胶浸泡于水中，至少需要泡发6个小时，使其充分吸水膨胀，恢复原有的鲜嫩口感。然后用清水冲洗数次，沥干水分备用。莴笋削去外皮，切成薄片待用。

春笋的处理同样精细，先去壳，再剔除老硬的部位，切成薄片。入锅略煮，去除笋中的涩味，捞出后沥干水分备用。

接下来进入炒制环节。热锅凉油，放入姜末，小火慢慢爆香。香气四溢，让人垂涎欲滴。

之后，将泡发好的鱼胶滑入锅中翻炒，使其均匀受热。然后，加入春笋片一同翻炒，这时淋入料酒，酒香与鱼胶、春笋的香气交织，令人陶醉。

适量盐的摄入能让菜品更加美味，翻炒均匀后，加入切好的莴笋片，加一些清水，加盖焖煮一会儿。让各种食材的味道充分融合。

根据个人口味加入适量的鸡精调味，出锅装盘。看着这道色泽鲜亮，香气扑鼻的鱼胶炒双蔬，你的味蕾是否已经跃跃欲试？

这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。鱼胶富含胶原蛋白，莴笋和春笋则含有丰富的膳食纤维和微量元素，是一道既美味又养生的佳肴。快动手做起来吧！