银鱼变软（银鱼丝发黄变软）

家常银鱼酥炸法：香脆不回软，金黄诱人，口感绝佳

酥炸银鱼，金黄酥脆，口感绝佳。今天，我要分享给大家一种特别的做法，让你炸出的银鱼香脆不回软，即使放置一段时间也能保持其酥脆的口感。

银鱼，这种个头小却能量大的食物，富含高蛋白、低脂肪，无论是老人还是小孩都适宜食用。它不仅能增强人体免疫力，还能让人少生病。银鱼的做法多种多样，其中酥炸银鱼尤为受欢迎。今天，我们就来学习一下酥炸银鱼的家常做法。

所需食材：

银鱼200克、淀粉适量、食用油适量、料酒适量、食盐适量、鸡蛋1个。

做法步骤：

1. 准备适量的银鱼，将其仔细冲洗干净并去除多余的水分。

2. 将银鱼放入容器中，加入食盐和料酒，抓拌均匀后腌制一段时间，让其充分入味。

3. 调制面糊。取一个小碗，磕入一个鸡蛋，打散后加入少许淀粉，搅拌均匀成黏稠的面糊。然后加入适量的食用油，再次搅拌均匀。

4. 将腌制好的银鱼放入面糊中，确保每个银鱼都裹上面糊。

5. 锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面糊的银鱼逐个下锅。

6. 中小火慢炸，直至银鱼呈金黄色。即可将炸好的银鱼捞出，控油后即可享用。

烹饪小技巧：

1. 调面糊时，除了鸡蛋，还要加入食用油，这样可以防止银鱼回软。注意调面糊时不要加水，只需使用鸡蛋液、食用油和淀粉。

2. 炸银鱼前要先腌制，让银鱼充分入味。

3. 炸银鱼时，油温不宜过高，中小火慢炸，防止银鱼炸糊。

4. 炸好的银鱼可搭配自己喜欢的调料一起食用，味道更佳。

这种酥炸银鱼的做法简单易学，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握。炸出的银鱼香脆不回软，金黄诱人，让人欲罢不能。学会这道家常美食，让你的家人也能享受到其中的美味。如果你觉得这个做法还不错，欢迎收藏并分享给更多的人学习！