高压锅炖排骨多少分钟就熟了 高压锅炖排骨要多长时间

高压锅炖排骨：时间与营养的秘密

在众多的烹饪方式中，炖排骨无疑是深受人们喜爱的一种。用高压锅炖排骨，不仅能让排骨更加鲜美，还能在较短时间内完成烹饪过程。那么，高压锅炖排骨到底需要多长时间呢？

高压锅炖排骨的时间，大致在20至30分钟之间。当高压锅上汽后，用中火炖排骨20分钟就足够。对于电压力锅来说，时间可能会稍长一些，大约需要半小时左右，这主要取决于你锅内的食物量。如果锅里有更多的排骨和汤，那么需要的时间也会相应增长，大概为30至40分钟。

电压力锅的密封性能差异可能会导致炖排骨的时间有所不同。密封橡胶圈的作用不仅在于防止压力锅漏气，更在于在压力锅压力过高时起到泄压作用。如果密封橡胶圈老化或松动脱落，会导致压力锅内的压力不稳定，从而影响烹饪时间。

接下来，让我们了解一下高压锅炖排骨的做法。所需的配料包括排骨、花椒、大配料、香叶、肉桂、干辣椒等。烹饪过程中，首先要将猪排烫去血迹，然后用冷水清洗沥干。接着，将洗净的排骨倒入高压锅中，加入调味料，用中火加热至肉变色。然后加入洋葱、生姜、大蒜和沸水，用大火煮沸后盖上阀门，用高压锅压紧，慢炖5分钟，再熄火焖煮15分钟。待压力锅冷却后，打开加盐，再次高温煮3分钟。这样一道美味的炖排骨就做好了。

至于高压锅炖排骨的营养会不会被破坏的问题，实际上使用电压力锅可以有效地保留汤的营养成分。与普通的铝锅和铁锅相比，电压力锅炖出的排骨汤更为香浓。而且，高压锅炖排骨过程中的内压比较大，时间比较短，不会破坏排骨的一些原有营养成分。据营养科学研究实验室介绍，高压锅炖排骨的蛋白质不会流失。压力锅的内部结构还能有效防止脂肪被氧化，减少有害物质的产生。

高压锅炖排骨是一种既方便又营养的烹饪方式。在忙碌的生活中，不妨尝试一下用高压锅炖排骨，享受那鲜美的味道吧！