魔芋烧鸭子怎么做才好吃（魔芋烧鸭子怎样烧好吃又简单）

魔芋烧鸭：美味秘诀与家常做法

炎炎夏日，大暑节气，正是食欲不济时。这时，一道能勾起食欲的家常菜——魔芋烧鸭子，成为了不少家庭的餐桌首选。鸭肉在夏季食用，既能补虚，又能消毒，去除燥热。而魔芋的加入，更是让这道菜色香味俱佳。

说到魔芋烧鸭子，不得不提其起源。这道四川地区的特色传统名菜，是川菜的代表之一。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，味道独特，爽滑鲜嫩。而鸭肉肥酥可口，咸中带鲜，辣而有香，营养丰富。

今天，就为大家分享这道让人垂涎欲滴的“啤酒魔芋烧鸭子”。特殊之处在于，这道菜并未添加一滴水，而是巧妙地使用了一罐啤酒进行烧制。啤酒的加入，不仅提升了鸭肉的鲜味，还为其增添了一抹淡淡的清香味，入口鲜香味美，开胃更下饭。

【啤酒魔芋烧鸭子】

食材：

魔芋500克、老鸭子半只、啤酒一罐、猪油适量、豆瓣酱适量、花椒几粒、大葱一根。

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成小块，魔芋切成长条。

2. 锅里放入猪油，烧至6成热，放入鸭肉煸干水汽。

3. 将鸭肉推至锅边，放入豆瓣酱和花椒炒香。

4. 与鸭肉翻炒均匀后，倒入一罐啤酒。

5. 啤酒需刚好没过鸭肉。

6. 加入适量酱油和盐，大火烧开，转小火烧制。

7. 烧制过程中，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味后，再放入温水里漂起。

8. 鸭肉烧至七成熟时，放入魔芋，中火烧制。

9. 烧至鸭肉完全软烂，调入鸡精，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。

小贴士：

1. 魔芋要先用水焯一下，以去除碱味。

2. 焖鸭肉时一定要用小火，大火容易将鸭肉焖焦糊。

这道魔芋烧鸭子，鸭肉鲜香嫩口，魔芋爽滑筋道。连骨头都透着酒香，一上桌便让人抢着吃！若你喜欢芋儿的美食，请关注我们，更多烘焙与美食分享等你来讨论。让我们一起更多美味吧！