五花肉焖土豆的做法 五花肉焖土豆怎么做

美食制作：家常土豆炖五花肉

食材准备：五花肉500克、大土豆一个、姜、蒜、小红椒等。还需香叶、八角等配料以及生抽、老抽、盐、耗油和鸡精等调味品。

将五花肉进行飞水处理，去除多余的杂质。然后，将蒜拍扁切片，姜切成细丝，小红椒切成圈状备用。土豆也需要去皮洗净，切块待用。

接下来，将处理好的五花肉切片，可以稍微切得厚一些。坐锅烧热，无需加油，直接将五花肉放入锅中煎。煎至两面稍呈金黄色，五花肉自身的油分就会渗出。如果煎出的油过多，可以适量倒出。

五花肉拨至一边，将姜蒜放入油中爆香。倒入切好的土豆块，进行翻炒。然后，加入一片香叶、一朵八角，继续翻炒。炒至土豆与五花肉的香味充分融合后，加水至刚好淹没食材。

之后，盖好锅盖，转至中小火慢慢焖煮。大约焖了20分钟后，掀开锅盖，加入之前切好的小红椒圈。放入适量的盐、生抽和老抽。再次盖上锅盖，继续焖煮10分钟。

当锅中的汁液差不多收干时，土豆也已经炖至熟透。加入耗油和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道家常土豆炖五花肉，香气四溢，口感鲜美。五花肉的肥瘦相间，与土豆的绵软味道相得益彰。每一口都能感受到香叶的清香和八角的香味，让人回味无穷。