丝瓜怎么炒 好多人都做错了

烹饪一道家常丝瓜菜肴

准备食材：选用鲜嫩的丝瓜两根，翠绿的葱一根，以及红艳艳的干红辣椒三根。适量的盐、一小勺生抽和适量的花生油是这道菜的调味关键。

制作步骤开始：

将丝瓜的外皮削去，切成斜切的滚刀块。撒入适量的盐，用手轻轻抓捏，让盐分均匀分布，腌制15分钟。如果你的丝瓜十分鲜嫩，那么可以选择不去皮。

接着，将香葱切成短小段，干红辣椒则根据个人的口味适量增减。不喜欢辣味的朋友可以选择不放辣椒。

腌制过后，丝瓜会自然渗出一些水分，将这些水分倒掉。然后，将丝瓜放入清水中，轻轻搓洗以去除多余的盐分，之后捞出并挤干水分备用。

在锅中倒入适量的花生油，将葱白和干红辣椒放入锅中小火爆香。当香味四溢时，将丝瓜倒入锅中，中火快速翻炒。需要注意的是，铁锅炒丝瓜可能会导致丝瓜变黑，下次可以尝试使用其他锅具。

在翻炒的过程中，先尝一下菜品的味道，根据个人口味再加入少许盐和生抽，为菜品增添鲜味。翻炒均匀后即可出锅。

这道家常丝瓜菜肴色彩鲜艳，口感鲜嫩，既简单易做又美味可口。无论是作为一道下饭菜还是招待朋友的小菜，都是极佳的选择。