八珍糕的做法 八珍糕怎样做

制作八珍糕的详细步骤与食材清单

一、食材准备：

白扁豆、山楂、茯苓、薏苡仁、莲子肉、芡实等各30克，炒麦芽50克，怀山药60克，大米面与糯米面各300克，白糖250克。首先购买这些药材，在药店中可以打成粉末，过筛后备用。喜欢亲自动手的家庭也可以选择在家自行打粉。

二、糖汁熬制：

将白糖与400毫升水放入锅中，用小火慢慢熬煮，直至糖分完全融化。这份甜蜜，将贯穿八珍糕的每一个细节，为糕点增添独特风味。

三、材料混合：

将药粉、大米面、糯米粉过筛后倒入盆中，混合均匀。接着，将刚刚熬好的热糖汁倒入盆中，无需等待糖汁冷却。热糖汁的加入，将使面团更加有粘性。

四、制作面团：

将上述材料混合成面团，盖上湿布静置20分钟，让材料充分融合。

五、准备蒸制：

模具及蒸盘涂抹色拉油，这样蒸好的八珍糕更容易脱模。取适量面团放入模具中，用手轻轻压平。然后，将压好的糕胚有间隙地放置在蒸笼上。

六、蒸制八珍糕：

将制作好的八珍糕放入已开水的锅中，用大火蒸30分钟至熟透。当蒸汽腾腾升起，八珍糕的香气四溢时，美味的八珍糕就制作完成了。

这款八珍糕集合了多种药材和食材的精华，不仅美味可口，更具有滋养身体的效果。让我们在享受美食的也能感受到传统养生的智慧。