虾米鸡蛋炒番茄 虾米鸡蛋炒番茄的做法

虾仁炒饭与鲜烤番茄的交融之美

新鲜的虾肉，半斤足以让人尽享美味。选择其他虾类代替也未尝不可，关键是享受那份独特的口感。与此一颗鲜红的番茄、两颗鸡蛋，共同构建了一道令人垂涎欲滴的佳肴。别忘了准备盐、胡椒粉、番茄酱和干生粉，还有一点点糖，用来调和口感。

将新鲜的虾放入冷冻室短暂冷冻，大约十分钟后取出。剥去虾头外壳，留下鲜嫩的虾仁。虾仁经过清洗后，挤干水分，加入少许盐进行抓拌，直至虾仁有些发粘。随后，撒入一些胡椒粉和干生粉，抓匀后送入冰箱冷藏室待命。与此将番茄置于筷子之上，以火焰轻轻烘烤，直至皮裂。去皮之后，将其切成小块备用。

接下来，将鸡蛋打成蛋液。平底锅烧热后倒入一汤匙油，待油热后倒入蛋液。在蛋液即将凝固之际，用锅铲轻轻打散，形成结块后盛出备用。锅再次烧热后，放入一汤匙油，倒入虾仁进行滑炒，至八分熟后盛出待用。

再次烧热锅中的油，放入切好的番茄和番茄酱，还有少许糖。持续翻炒至番茄变软出沙。接着，将炒好的鸡蛋和虾仁倒入锅中，与番茄一起翻炒。加入适量的盐和鸡粉调味即可出锅。

这道菜的色彩丰富，红的番茄、金黄的鸡蛋和鲜嫩的虾仁相互映衬。口感更是层次丰富，虾仁的鲜嫩与番茄的酸甜完美融合。每一口都能感受到不同食材的交融之美，令人回味无穷。