西红柿鲫鱼汤的做法 西红柿鲫鱼汤怎么做

制作鲫鱼西红柿汤的秘诀

将鲜活的鲫鱼清洗干净，内外都需仔细处理，确保鱼身的洁净。然后，轻轻抹上适量的食盐，腌制15分钟左右，让鱼肉更加鲜美且入味。这一过程是不可或缺的，能让原本淡雅的鱼肉变得更加鲜美可口。

接下来，将腌制好的鲫鱼轻轻放入热油锅中，转中小火稍稍油煎一会儿。此时需特别小心，避免鱼皮破裂影响美观。待鱼肉微黄，即可注入适量的清水。这一步需特别注意，一次性加足水量，以保证汤底的醇厚口感。若后续再加水，可能会影响到汤的味道，使原本鲜美的汤变得淡薄。

当水烧开后，将鲫鱼移至煲汤的锅中继续慢炖。汤的味道逐渐散发出来，弥漫在整个厨房。当汤再次沸腾时，将新鲜的西红柿切块放入锅中。看着西红柿与鱼肉在锅中和谐共舞，让人不禁期待起最终的滋味。

待西红柿与鱼肉的味道充分融合后，即可调整火力至小火，准备享用这道美味的鲫鱼西红柿汤。需要注意的是，不宜煮太久，以免鱼肉和西红柿过度煮烂，都溶到汤里，影响口感。

在起锅前，一定要记得根据个人口味加入适量的盐。鸡精可根据个人喜好选择添加。撒上翠绿的葱花，一道色香味俱佳的鲫鱼西红柿汤便完成了。

这道汤不仅口感鲜美，而且色彩缤纷，让人一看就食欲大增。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。