鱼香肉丝的做法详解 厨房小白也能轻松学会

烹饪一道美味佳肴：鱼香肉丝

我们要准备好新鲜的猪里脊肉，将其细细切丝。接着，撒上少许干淀粉和料酒，用手轻轻抓匀，让肉丝更加鲜嫩，然后静置15分钟。

将黑木耳提前泡发，同样切成细丝。胡萝卜经过洗净去皮后，用专门的擦丝器擦成细丝，备用。

接下来，我们要调制独特的鱼香汁。取一小碗，将精心挑选的调料按照比例调和，鱼香汁的鲜美将为我们这道菜增添独特风味。

热锅注油，当油温适中时，将腌制好的肉丝放入锅中，用铲子轻轻划炒。肉丝在热油的作用下迅速变白，这时将其盛出，备用。

随后，将锅洗净重新注入油。当油温适宜时，加入葱姜蒜茸翻炒，香味四溢。倒入剁椒酱继续翻炒，红油渗出，让人食欲大增。

紧接着，将胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中，翻炒至胡萝卜变软，色泽鲜亮。这时，刚才炒好的肉丝再次回到锅中。

将调好的鱼香汁顺时针缓缓倒入锅中，与锅中的食材充分融合，翻炒至香味扑鼻，鱼肉鲜美与蔬菜的清新完美结合，令人垂涎欲滴。

一道色香味俱佳的鱼香肉丝就这样完成了，无论是家常便饭还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。