家常茄子烧土豆 这两个蔬菜居然可以这么美味

烹饪一道家常茄子土豆菜肴

原料：新鲜的土豆与茄子。配料：大蒜与八角。调料：酱油、盐及糖。将土豆和茄子洗净，运用滚刀法将它们切成块状。对茄子稍作处理，撒上一层薄薄的盐，让其煞出水分，这样炒制时更加入味。

烹饪开始，炒锅中倒入适量的油，先将土豆块轻轻煎制，直至表面呈现诱人的金黄色，此时将它们盛出待用。

然后洗净炒锅，再次倒入适量的油。当油热时，放入一颗八角煸炒出香味。紧接着，将已经煞好水分的茄子挤干水分后放入炒锅。

当茄子开始变软时，刚才煎好的土豆块也加入炒锅。这时，倒入适量的酱油为菜肴增色。

接着，加入适量的水，将火力调至中火，盖上锅盖，让茄子与土豆在酱汁中慢慢炖煮五分钟。这五分钟的等待，是让食材充分吸收酱汁的时间。

五分钟后，打开锅盖，放入大蒜，然后将火力调至大火，让锅中的水分快速蒸发。加入一点糖，为菜肴增添一丝甜味。

加入适量的盐进行调味，收汁后即可出锅装盘。

这道茄子土豆菜肴，色泽鲜亮、口感丰富。土豆的绵软与茄子的鲜嫩完美结合，再配上香料的调味，让人回味无穷。不妨尝试在家制作，享受烹饪的乐趣。