正宗雷笋的做法 红烧雷笋的做法

竹香笋炒意

主菜之材：选用新鲜竹笋515克，碧绿鲜嫩，内含天然清甜。

佐料精选：辅以油3汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙，白糖2汤匙，为竹笋添色添香。

雷笋之舞：雷笋登场，准备展现其独特的风味。每一根雷笋都承载着大自然的馈赠，新鲜诱人。

烹饪启幕：先将雷笋剥壳，清洗去老根，使其纯净无暇。再将其置于案板上，刀工精细，切成适当大小，以待烹饪。

热锅炒笋：锅中加入3汤勺油，烧热后，将切好的雷笋放入锅中翻炒。瞬间，锅中的油与雷笋共舞，激发出食材的原始香气。

雨露滋润：加入适量清水，煮至沸腾。看着汤汁在锅中翻滚，雷笋渐渐吸收其精华。

调色增香：接着加入老抽、盐和白糖，为汤汁增添层次丰富的味道。老抽带来醇厚的色泽，白糖则增添一丝甜蜜，与雷笋的清新相得益彰。

煮味调和：调味后再次煮沸，让各种佐料的味道充分渗透到雷笋之中。

近尾声时：煮至汤汁快要收干，雷笋呈现出诱人的色泽和口感，此时即可出锅。

一道美味的竹香笋炒意便大功告成。每一口都充满了大自然的馈赠和匠人的烹饪技艺，让人回味无穷。