姜汁菠菜饼 姜汁菠菜饼做法

制作菠菜鸡蛋饼的详细步骤

准备食材：普通面粉200克、新鲜菠菜300克、鸡蛋4个、姜30克以及适量的花生油和盐。将菠菜择洗干净，并沥水备用。将姜和鸡蛋清洗干净。

接下来，将面粉用清水和成光滑的面团，稍微饧一会儿。利用这段时间，我们将菠菜顺着刀切成碎末，注意避免剁碎，以防菠菜出水。然后，在菠菜馅里加入花生油和擦好的姜茸，搅拌均匀。

将鸡蛋打散，并分成三份，分别加入盐调味。接着，将面团分成6个剂子，其中3个稍微做大一些。然后，逐一将剂子擀成薄饼，放在盖垫上备用。

取一盆，放入一个饼的馅量，加入适量的盐拌匀。然后，将馅料均匀摊在饼上，再淋上蛋液。将第二个饼沿边盖在菠菜馅上，用拇指或食指将边缘按紧，确保两者紧密贴合。

小火加热平锅，然后将盖垫轻轻滑进锅里。注意，烙饼时无需盖锅盖，一直用小火慢慢烙。当饼的一面烙成微黄色时，翻面继续烙。

将饼切成两份或四份即可，也可以不切直接拿着吃。这菠菜鸡蛋饼外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。

在制作过程中，注意细节和火候的把控，就能做出美味可口的菠菜鸡蛋饼，享受自己亲手制作的美食带来的满足感吧！