蜜豆天使蛋糕 怎么做蜜豆天使蛋糕

制作这款甜点所需的材料包括蛋白四个、糖粉八十克、盐一小撮、塔塔粉四分之一小勺、低筋面粉六十克、柠檬汁或白醋四滴、淡奶油二十毫升以及蜜红豆三十五克。让我们开始制作吧！

将蛋白倒入干净且无水的打蛋盆中，加入几滴柠檬汁或白醋。使用打蛋器打出粗泡。这是一个充满活力和创造力的过程，如同将空气魔法般地融入蛋白中。

接着，将糖粉、盐和塔塔粉混合均匀，分三次加入蛋白中。每一次的添加都要细心搅拌，使蛋白逐渐变得坚硬，直至达到硬性发泡的状态。提起打蛋器的头部，可以拉起直的蛋白尖。

然后，筛入低筋面粉，使用橡皮刮刀轻轻地从下往上翻拌，确保面糊均匀无结块。注意千万不要打圈，以免破坏已经打好的蛋白泡沫。接着，加入淡奶油，同样以轻柔的手法拌匀。

模具需要刷上一层油，底部铺上蜜红豆。用手轻轻将其移到中间位置。然后，将拌好的蛋白面糊倒入模具中，轻轻地墩几下使表面更加平整。

在预热至一百八十度的烤箱中，将这个充满期待的甜点置于中下层。开始上下火烤五分钟，随后调整至仅上火烤十到十五分钟。这个时间会因每个人的烤箱功率不同而有所变化。当甜点表面变硬、变成焦黄色甚至开裂时，就需要仔细观察其内部。如果蛋白不再膨胀，就表示已经烤好了。

完成后，第一时间将模具倒扣，直至完全冷却。小心翼翼地脱模，这个香气扑鼻、金黄诱人的甜点就可以根据个人的喜好搭配不同的汁液食用。无论是作为下午茶的点心还是与朋友分享的小零食，它都会成为大家的心头好。