芥兰怎么炒最好吃 芥兰如何炒好吃

一道美味佳肴的制作方法

用料：新鲜的芥兰菜300克，大虾100克，胡萝卜1小块，适量的盐、料酒和水淀粉。

我们要准备好新鲜的芥兰菜。将芥兰菜洗净，去掉根和老叶。为了让口感更佳，我们可以用小刀或刮刀轻轻削去芥兰菜外面的硬皮。接着，将芥兰菜切成若干小段。需要注意的是，芥蓝菜的叶子其实很有营养，如果不舍得浪费，可以留一点切碎，混合到蛋液里摊成蛋饼，增添一道美味。

接下来，我们来准备一些点缀用的胡萝卜。将胡萝卜洗净，切成漂亮的菱形片。不用太多，只要一点点就能为整道菜增添色彩。

然后，取一个小锅，将芥兰菜段、胡萝卜片和虾仁分别进行汆水处理。芥蓝和虾仁都很嫩，只需要放进热水里烫一下就可以了，不需要焯太久，以保持它们的鲜嫩口感。

接下来，我们进入炒制的环节。先将锅内的油烧热，放入胡萝卜片翻炒一下。然后，倒入芥兰菜和虾仁，加入料酒和适量的盐调味。用中火快速翻炒几下，让食材充分融合，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡，让整道菜的口感更加浓郁。

这样一道色彩缤纷、口感鲜美的芥兰炒虾仁就制作完成了。看着就让人垂涎欲滴，快动筷子享受这道美味佳肴吧！