黄焖蛇肉怎样做 青椒黄焖蛇做法介绍

秘制榕蛇佳肴

准备材料：榕蛇一条（约重一斤），五花肉数片，新鲜的牛角青椒三根，红椒半块，姜片、蒜头、葱段，还有提前泡软滤干水的八度笋干，以及干辣椒、高汤（若无高汤可用清水代替）、腐乳、盐、料酒、生抽、蚝油和鸡精。

开始制作：先将榕蛇处理干净，切成段。接着热锅下油，将青椒和红椒块放入翻炒至断生，铲起备用。另起炒锅，热油后，放入蒜头、姜片、干辣椒和五花肉，炒出香味后，将蛇段下锅。瞬间大火翻炒，调入料酒、盐、生抽和蚝油，使材料充分融合。

将滤干水的八度笋加入锅中，淋入半碗高汤。然后盖上锅盖，转中火焖煮十五至二十分钟，让充分吸收调料的味道。起盖后，加入腐乳翻炒，让腐乳的浓郁味道与和其他配料完美融合。待锅中汁液收得差不多时，将之前炒好的青椒和红椒块、葱段放入锅中略炒。淋上尾油，一道美味的秘制榕蛇佳肴便大功告成。

在这道菜的烹饪过程中，各种调料和食材的交融，使得整道菜味道丰富而独特。从热油炒料到最后的淋油出锅，每一步都充满了烹饪的艺术和技巧。当你品尝这道菜时，不仅可以感受到的鲜嫩，还可以体验到各种调料带来的丰富口感，让人回味无穷。