带鱼干怎么做好吃又简单 带鱼干好吃又简单的做法

美味香炸带鱼块

用料：带鱼块一袋，鲜姜一块，青葱一段，花椒粉一勺，生抽三勺，料酒两勺，食盐一勺。

制作流程：

一、前期准备

我们要对带鱼进行一番细致的“梳妆打扮”。清理掉带鱼的内脏，用水仔细冲洗干净后沥干水分备用。将葱姜切成细丝备用。

二、腌制入味

接着，把带鱼放入碗中，撒上切好的葱姜丝。然后，加入一勺食盐、一勺花椒粉、两勺料酒和三勺生抽。用手轻轻搅拌，让每一块带鱼都裹上这些调料。腌制半小时以上，让味道慢慢渗入鱼肉之中。

三、裹粉准备炸

腌制好的带鱼块要轻轻地在面粉中滚一下，让两面都均匀地沾满面粉。这个动作一定要轻柔，以免破坏带鱼的形状。

四、油炸过程

重头戏来了！我们先将油温加热至五成热。这个温度的判断小窍门是：用筷子试油温，如果周围开始冒小泡就表示油温合适了。然后，将带鱼轻轻放入锅中。初炸时，大约需要炸3-5分钟，直到表面微微金黄。这时，就可以将带鱼捞出控油了。

五、复炸更脆

接下来，我们把油温升高至八成热以上。然后，把初炸过的带鱼再次放入锅中进行复炸。这次只需要炸20-30秒，直到表面变得焦黄酥脆。这时，就可以捞出享用了！

这道香炸带鱼块外酥里嫩，味道浓郁，是家常美食中的一道佳肴。快动手试试吧！