红烧鱼怎么做好吃 红烧鱼的做法简单又好吃

做法一：

鱼的新鲜是至关重要的。处理好鱼后，我们为其佐以两片生姜来驱散腥味。在鱼身两侧划上几刀，撒上适量的盐巴，然后在切口里填满姜丝。鱼腹内也塞入姜片。辣椒切成块状，蒜瓣稍微拍扁。热锅凉油，待油温适中，将鱼轻轻放入锅中，煎至两面金黄。加入葱和蒜，淋上酱油，倒入足够的水以覆盖住鱼身。接着，撒入白砂糖和料酒，再倾入一些啤酒，盖上锅盖，让鱼在酱汁中焖煮大约十分钟。在这过程中，别忘了给鱼翻个身。调制一碗淀粉水备用。十分钟后，将鱼盛盘，再浇上预先准备好的淀粉水。最后撒上一些香菜，一道美味的红烧鱼就出锅了。

做法二：

处理干净的鱼儿开始享受炖煮的过程。热油入锅，当油热至适宜温度，将鱼放入锅中，炸至两面金黄。接着，另起一锅，放入葱花、姜末和蒜末，爆香后，加入醋、料酒、老抽、糖和盐，然后倒入一碗水。将之前煎好的鱼放入这烧开的酱汁中，转小火慢慢炖煮。让鱼的鲜美与酱汁的味道相互融合。

做法三：

新鲜的鱼儿在热油中经历一场煎炸之旅。将葱、姜、辣椒切成片状备用。当油温适中时，加入切好的葱姜蒜，然后放入鱼进行煎炸。当鱼的表面呈现金黄色时，加入适量的水，然后淋上特制的乌醋和香油。在起锅时撒上一段段翠绿的葱段。美味的红烧鱼就这样呈现在你的面前，令人垂涎欲滴。