香酥鸡柳的做法 香酥鸡柳的做法与步骤

制作香酥鸡柳的秘诀

用料：精选鸡胸肉450克，适量的盐、鸡精、耗油、胡椒粉和麻辣鲜，再准备一个鸡蛋、玉米淀粉和面包糠来助阵。

开始处理鸡胸肉，将其洗净后切成与手指粗细相当的条状。接下来，将切好的鸡柳放入盆中，加入各种调料——盐、鸡精、耗油、胡椒粉和麻辣鲜。用手轻轻搅拌，让每一块鸡柳都均匀入味，然后腌制片刻。

在一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，将面包糠倒入盘中准备好。将玉米淀粉也倒入另一个盘中。

接下来是关键的裹粉步骤。用筷子夹起一块腌好的鸡柳，先在玉米淀粉里轻轻裹一下，确保每一面都均匀沾上。然后，再放入鸡蛋液中裹一下，使鸡柳更加滑嫩。将其完全浸入面包糠中，确保每一个面都粘上面包糠，形成一个香酥的外壳。

重复以上步骤，直到所有的鸡柳都裹好。锅里倒入足够的油，待油温达到七成热时，转为中小火，轻轻下入鸡柳。炸制过程中，要不停用筷子给鸡柳翻面，保证每一面都均匀受热。

当鸡柳表面呈现金黄色，且用筷子触碰时有脆感时，就可以捞出。将所有的鸡柳炸完后，放在一个透气的篮子里，铺上吸油纸，吸去多余的油分。

将这些香酥鸡柳装盘，可以配上自己喜欢的酱料，和家人或朋友分享这道美味佳肴。每一次制作，都能享受到炸鸡柳带来的乐趣和美味，真是令人陶醉其中。