酸甜焗虾怎么做好吃又简单 糖醋酸甜口味的大虾应该怎么做

美味炸大河虾的制作

主料：新鲜大河虾300克，每一只都饱满肥美。辅料包括酱油、白糖、醋、葱白段以及白酒，还有必不可少的色拉油。

制作的第一步，我们要对虾进行简单的处理。剪去河虾的须、脚和尖锐的头角，再小心地挑去沙腺，确保虾的清洁。完成后，将虾放置在沥水篮中，让其完全沥干水分。

接下来，我们要启动炒锅。炉火调至最热烈的状态，然后倒入足够的色拉油。等待油温升至六成热时，我们将准备好的河虾放入锅中。瞬间，河虾在热油中短暂炸舞，大约10秒后，我们迅速将其捞出。稍事休息，当油温再次回升至适宜的温度时，将炸过的河虾再次投入锅中进行复炸。复炸的时间同样是短暂的10秒，这样可以使虾壳变得更加脆爽。

我们将炒锅内留约20克油，再次置于火上。油热后，加入葱白段进行翻炒，随后倒入白酒、白糖、酱油和醋。这时，将之前炸好的河虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让每只虾都裹满浓郁的酱汁。炒好后，我们将虾装盘，让其自然晾凉。

制作炸大河虾的秘诀在于：火候要旺，油温要热，炸制时间要短促。这样才能保证虾壳脆爽，虾肉鲜嫩。

当这道美味的炸大河虾完成后，无论是作为家常菜肴还是招待朋友，都是一道极佳的美食。其香气扑鼻，色泽金黄，令人垂涎欲滴。每一口都是鲜美的享受，让人回味无穷。