番茄爆大虾 怎么做番茄爆大虾

烹饪一道美味的大虾料理，首先需要准备优质的食材和丰富的调料。让我们开始吧！

主要食材是对虾350克，新鲜的虾肉口感鲜美，富含蛋白质。接下来，准备一些必要的调料：番茄酱20克，为菜品增添一抹酸甜口感；盐适量，为菜品增添基础味道；鸡精2克，用于提味；大葱切段备用，姜切片备用，再倒入一些料酒去腥增香。植物油用于炸虾和炒菜。

处理大虾是烹饪前的关键步骤。去掉虾的头和壳，然后在虾背上划上一刀，取出沙肠。接着，将虾洗净并沥干，用精盐稍微腌制片刻，使其更加入味。接下来，将虾放入热油中炸至金黄，熟透后捞出。

接下来，我们开始炒制。将油锅置于火上，倒入适量的植物油。油热后，放入切好的葱段和姜片，用小火煸炒出香味。然后，加入番茄酱炒匀，使其味道更加浓郁。接着，倒入清水，加入适量的盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。这时，将炸好的大虾放入锅中烧透，使其充分吸收调料的味道。用大火收汁，待汁液浓稠即可离火。

待大虾冷却后，我们可以将其改刀装盘。这时，一盘色香味俱佳的大虾料理就完成了。它的色泽红亮，口感鲜美，大虾的肉质紧实有弹性，与调料的味道完美融合，让人回味无穷。

这道大虾料理是一道色香味俱佳的佳肴，适合各种场合享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮点。