茄丁面的做法 茄丁面怎么做

面条浇茄子是一道令人垂涎的家常美食。它简单易做，原料丰富，味道鲜美。让我们一起来了解一下如何制作这道美味的面条浇茄子吧。

我们需要准备以下食材：茄子、面条、青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋以及姜。我们还需要鸡精、酱油、水淀粉、大料和花椒等调料来增添口感。

接下来，我们将茄子、青红椒、洋葱和西红柿切成小丁，姜切成细末。这些食材切好后，放在一旁备用。

然后，我们开始煮面条。在锅中加入足够的水，待水烧开后，将面条放入锅中。煮熟后，捞出放在大碗里。

接着，我们开始炒制茄子浇头。在热油锅中放入大料和花椒，煸出香味后捞出。然后放入姜末和打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒。接着，依次放入洋葱、西红柿、茄子和青红椒，继续翻炒片刻。加入酱油和鸡精，倒入少量的开水，盖上锅盖焖煮5分钟。

用水淀粉勾芡，让浇头更加浓郁。将浇头倒在煮好的面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收茄子的香味。

这道面条浇茄子色香味俱佳，营养丰富。茄子的绵软、青红椒的爽脆、面条的滑嫩，再配上浓郁的调料，让人回味无穷。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。

制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道美食更符合自己的口味。快来尝试制作这道美味的面条浇茄子吧！