金陵丸子是哪里的菜 金陵丸子属于什么菜

金陵丸子是一道源自南京的传统名菜，堪称金陵菜中的瑰宝。它的口感软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓郁，让人回味无穷。此菜品不仅美味，更富含丰富的营养，包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及碳水化合物等，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

在烹饪金陵丸子时，精选的食材是打造这道佳肴的关键。主要的原料包括猪肉、虾仁、青菜、姜、葱等。将这些食材精细处理，将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，然后加入适量的精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉，搅拌均匀。

接下来，将经过处理的蹄筋汆水后用凉水冲洗，再将肉馅做成丸子，蘸上生粉，放入热油中炸制三分钟，捞出待用。锅内再次加油，下葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋烧制五分钟。随后，将炸制好的丸子放入锅中，加入青菜叶，焖制半小时。将青菜叶拣出，出锅盛盘。

每一个步骤都充满了烹饪的热情与匠心，每一个细节都展现了金陵菜系的独特魅力。当这道色彩斑斓、香气扑鼻的金陵丸子呈现在眼前时，你会被其深深吸引，食欲瞬间被点燃。品尝一口，糯美的口感和浓郁的汤汁会让你陶醉其中，仿佛置身于金陵的美食世界。