腊肉炒红椒步骤 湘西腊肉炒红椒的做法

烹饪一道美味佳肴——湘西腊肉炒蔬菜

食材准备：精选湘西腊肉200克，鲜艳的红柿子椒与尖椒各两个，半个洋葱，适量的盐和油。

烹饪过程：

一、将腊肉置于热水中浸泡20分钟，清洗去表面的杂质。随后，将其放入蒸锅中，开启大火蒸煮25分钟，让腊肉的香味充分散发。

二、将蒸好的腊肉取出，切成薄薄的肉片。将所有的蔬菜进行清洗，洋葱切片，红柿子椒与尖椒则切块，准备入锅炒制。

三、炒锅中放入少许的油，将腊肉片放入锅中，以小火煸炒，直至腊肉自身的油脂煸出，肉片变得酥脆。

四、接着，将洋葱片放入锅中，与腊肉一同煸炒。在煸炒过程中，洋葱的甘甜与腊肉的鲜香相互交融，令人食欲大增。

五、当洋葱炒至半透明，香味四溢时，将切块的红柿子椒与尖椒放入锅中，调大火候，快速翻炒。

六、炒至红椒与尖椒稍微变软，最后放入少许的盐进行调味，翻炒均匀后，即可出锅。

这道湘西腊肉炒蔬菜，色泽鲜艳，香气扑鼻。腊肉经过蒸煮与煸炒，油脂丰富，口感酥脆。而蔬菜的清新与腊肉的浓郁相互映衬，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道极佳的选择。