怎么做冻豆腐花 冻豆腐花怎么做

制作美味豆浆与豆腐花的指南

将干黄豆彻底洗净，精心挑选出其中的杂质以及那些漂浮在水面的豆子。之后，将这些黄豆放入水中浸泡一夜，让它们充分吸水膨胀。

第二天，你会发现黄豆泡发得饱满而饱满。这时，将黄豆捞出，再次在水龙头下仔细冲洗，确保每一颗豆子都洁净无瑕。

然后，将这些黄豆放入豆浆机中，加入1100克清水，选择全豆豆浆程序，开始制作豆浆。随着机器的运行，你可以闻到豆浆的香气渐渐弥漫开来。

当豆浆制作完成后，稍微冷却一会儿，然后进行两次过滤。这时，你会发现因为纱布很细，还会留下一些豆浆。不要紧，再轻轻挤压纱布，将剩余的豆浆全部挤出来。

接下来，将过滤好的豆浆倒入锅中加热。由于内酯的适宜温度在80—90度之间，所以要重新加热豆浆，使其达到适宜的温度。

在等待豆浆加热的过程中，准备好内酯。称出2克内酯，放入少量冷开水中化开。

当豆浆冷却到适当的温度，挑掉表面结的豆腐皮，将内酯冲入热豆浆里，用勺子顺时针方向搅拌均匀。你会发现，在搅拌的过程中，会出现许多泡沫，这时要用勺子细心地将它们撇去。

然后，盖好盖子，让豆浆开始凝固。过一段时间后，你会看到豆腐花已经形成。将它们放入冰箱中冷藏3个小时，就成了美味的冰冻豆腐花。

用大勺子将豆腐花舀到碗里，根据个人口味加入紫菜、虾皮、榨菜、香葱等配料，再淋上少许香油和生抽，一碗美味的豆腐花就制作完成了。无论是早餐还是下午茶，都能给你带来美好的味蕾享受。