酿米酒剩下的酒渣用途 酿米酒剩下的酒糟如何有效的利用

在酿酒工艺的精湛流程中，我们见证了白酒酒糟的神奇转化。这些酒糟，原本可能被视作废弃物，却蕴含着丰富的资源价值。

我们将白酒酒糟直接送入酒精分离机内，与水充分混合、搅拌。在这一环节，稻壳与粮渣如同舞台上的演员，开始他们的分离舞蹈。经过湿法分离，大部分的稻壳被成功回收，但离心分离后的滤液中富含丰富的营养物质。若直接排放，无疑是对大自然的一种辜负。我们采取干法回收稀壳技术，通过干燥、挤压、摩擦、风选等机械手段，使稻壳与干酒槽分离。这部分经粉碎后的酒糟，其营养价值甚至超过了全酒糟干燥饲料，成为了各种动物的优质饲料。

我们对待新鲜丢糟如同对待珍贵的原料。在特定的温度下，加入糖化酶、干酵母、大曲粉及大量水，进行发酵。第9天，当酯化液与低度酒尾的混合液被泼入窖内，封窖发酵后，便诞生了香醅。这香醅不仅可以用于串香蒸馏，也可以单独蒸馏得到调味酒，为低档白酒增添风味。

利用酒槽生产菌体蛋白饲料，是解决蛋白质饲料短缺的重要途径。在这一领域，一些名酒厂已经进行了生产性的试验，并收获了显著的成果。例如，重庆某酒厂用曲酒槽接种白地霉生产SCP，其粗蛋白含量高达25.8%。目前，用于生产菌体蛋白的微生物多种多样，如曲霉菌、根霉菌等。这些菌种在混合培养时，效果更为显著。

整个酿酒流程，不仅展示了精湛的酿酒技艺，更展现了对资源的珍视与利用。我们不断探索、创新，旨在将每一环节的资源最大化利用，为酿酒行业乃至整个社会的可持续发展贡献力量。