香芋怎么吃 香芋怎么做比较好吃

芋头扣肉，一道融合了浓厚家常风味的经典佳肴。让我们一同探索制作这道美食所需的用料与独特制法。

用料清单：五花猪肉宽七公分，选用上等广东芋头，再准备姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱等调料。五花肉的选择尤为关键，其肥瘦相间，肉质纹理细腻，是制作扣肉不可或缺的主角。

制作过程中，首先需要将五花肉煮成肉汤并留用。精心削去芋头外皮，切成长方薄片。热锅烧油，将芋头炸至金黄色后捞出，香气四溢。随后，五花肉的旅程也开始，皮面向锅底，盖锅以防油爆。炸至金黄色的五花肉捞出，冷却后切片。

将切好的肉片放入大盆内，加入姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱和酱油等调料，充分拌匀。此时的肉片，带着咸中带甜的独特口感，让人回味无穷。准备一只中碗，按照肉一片、芋头一片的顺序排满碗内，剩余的材料巧妙填满。多余的肉汁倒入碗中，蒸约一个半小时至肉质烂熟。

当扣肉的香气弥漫时，将其倒出，反扣在菜盘上，再浇上香气扑鼻的肉汁。用煮熟的青菜围边，一道色香味俱佳的香芋扣完成了。

这道香芋扣肉融合了芋头的绵密与五花肉的鲜嫩，口感丰富，层次分明。制作过程中，每一步都凝聚了厨师的匠心与热情，呈现出这道菜肴的独特魅力。邀请三两好友，共同品尝这道美味佳肴，定能让你的味蕾沉醉其中。