茄子豆腐煲的家常做法 茄子豆腐煲做法教程

烹饪一道美味茄子豆腐佳肴的准备与制作过程：

我们需要准备好新鲜的食材。称量出250克的茄子，洗净并抹干，切片备用。将两块豆腐切成小方块，放入热水中稍微焯烫一下，以去除多余的豆腥味，然后过冷水并沥干。

接下来，我们要为烹饪准备一些必要的调味料和芡料。取一个碗，加入豆瓣酱、醋、生抽等调味料以及素上汤和盐糖调味，混合均匀备用。再准备一个碗，加入生粉和水，搅拌均匀作为芡料。

现在，烧热一锅油，放入先前准备好的茄子片，稍微泡一下油，使其变得更加香脆。然后将豆腐和茄子一同放入锅中，加入之前调好的调味料和姜汁，慢火煮滚。

在这慢火炖煮的过程中，豆腐和茄子的味道会相互渗透，使这道菜肴的味道更加丰富。炖煮约8分钟后，我们便可以勾芡了。将之前准备好的芡料慢慢倒入锅中，同时轻轻地翻炒均匀，使菜肴更加浓稠。淋上几滴麻油增香，这道美味的茄子豆腐便大功告成了。

品尝这道菜肴时，你会感受到茄子与豆腐完美融合的味道，既有茄子的醇厚口感，又有豆腐的细腻滑嫩。它的香气扑鼻，令人垂涎欲滴。相信你会喜欢上这道美味佳肴的。