巫山烤肉做法 如何做巫山烤肉

秘制烧烤猪大排

材料：猪大排、料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉、辣椒粉。

一道令人垂涎欲滴的烧烤猪大排，其制作之简单，味道之美味，足以让你欲罢不能。让我们一同走进这道美食的制作过程。

精选新鲜的猪大排，将其切成大小均匀的方块，每块约2-3厘米。这一步骤对于后续的腌制和烤制都至关重要，能够确保每一块大排都能均匀入味。

接下来，将切好的大排放入碗中，倒入适量的料酒、烧烤汁、生抽和盐，撒入一些花椒粉，充分搅拌后腌制。腌制的时间越长，味道越浓郁，因此建议至少腌制几小时，让各种调料充分渗透到大排中。

然后，取出平底锅，开启火力，将腌制好的大排放入锅中烤制。烤制时，每一面不需要烤制过久，大约20-30秒即可。适时翻动大排，每一面都烤制三次，确保每一面都能均匀受热，烤出金黄酥脆的外表。

当大排烤至香味四溢时，如果你喜欢辣味，可以撒上一些辣椒粉。建议在翻动的第二片时加入料酒，这样可以使大排更加湿润，口感更佳。不过也要注意，不要烤得太干，以免影响口感。

将烤好的大排装盘，一道色香味俱佳的烧烤猪大排就制作完成了。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道美食定会成为大家争相品尝的佳肴。