炖猪腰 清炖猪腰子的做法

猪肚鸡锅汤，是一道营养丰富的家常美食。猪肚肉质鲜嫩，含有丰富的胶原蛋白，搭配上营养丰富的鸡汤，让人回味无穷。今天我们就来一起烹饪这道美味的猪肚鸡锅汤吧！

首先准备好食材：猪腰一只、娃娃菜一把、木耳一朵、莴笋一节、适量的葱、姜、蒜和料酒。别忘了准备足够的高汤（鸡汤），这是这道菜的灵魂。

将猪腰子竖切成薄片，用清水浸泡，中途换几次水，直到水变得清澈为止。这样做是为了去除猪腰的腥味和血水。然后沥干水分备用。

接下来，将鸡汤倒入锅中，加入木耳和莴笋炖煮。当汤开始沸腾时，转小火慢慢炖煮，让食材的营养和味道充分融入汤中。

在汤炖煮的过程中，我们来处理猪腰片。将猪腰片放入滚烫的开水中烫两次，这样可以进一步去除腥味，并让猪腰变得更加鲜嫩。烫好的猪腰片沥干备用。

当汤中的木耳和莴笋煮熟后，加入娃娃菜、葱段和姜片，并调入适量的胡椒粉，增加汤的鲜味。然后将烫好的猪腰片加入锅中，转大火略煮片刻。

加入适量的料酒、盐，以及蒜泥（如果是青蒜叶子则更佳）。用勺子轻轻搅拌均匀，让所有的调料充分融合。这样，一道美味的猪肚鸡锅汤就完成啦！

这道猪肚鸡锅汤色香味俱佳，汤汁鲜美，猪肚鲜嫩可口。同时富含营养，是一道不可多得的美食佳品。快来品尝一下吧！