怎么炸扁豆窍门 炸扁豆技巧介绍

食材准备：新鲜扁豆500克、食盐适量、姜块若干、葱适量、优质酱油少许。还需要准备肥瘦均匀的猪肉，糖、胡椒粉和少量食用油。为了更加便捷，可以准备一台绞肉机，但手工制作肉馅的口感更佳。

烹饪步骤开始：

将扁豆清洗干净，拔去上下两条丝。然后用小刀轻轻地在扁豆的一头划开，注意只需打开一半，保持扁豆的完整性，接着小心地将豆子挖出。

接着，将猪肉剁成细腻的馅料，手工剁制更能保留肉的口感和鲜美。将姜和葱剁碎，与馅料混合在一起，加入适量的糖、盐和胡椒粉调味。

然后，准备一个鸡蛋和少量生粉，用于拌制肉馅。将调好味的肉馅夹入扁豆中，注意不要夹太多，便于炸制。

接下来是炸制的准备，烧油的准备适量生粉和鸡蛋和成面糊。将夹好肉馅的扁豆一个个蘸上面糊，然后放入热油中炸制。注意要用小火慢慢炸，直至扁豆呈金黄色。虽然我的炸制技术可能不够完美，但这款菜肴的味道绝对是一流的。

在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都需要细心和耐心。从食材的选择到制作过程的每一个细节，都是为了呈现出最好的味道和口感。希望大家在品尝这道佳肴时，能够感受到厨师的心意和热情。

最终呈现出的扁豆炸肉馅，不仅色泽金黄诱人，而且口感鲜美，肉馅的鲜香与扁豆的酥脆完美结合，是一道让人回味无穷的美食。