炖猪蹄汤的家常做法 炖猪蹄汤做法步骤

【美食制作】浓香猪脚炖胡萝卜木耳

材料准备：猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳。这是一道营养丰富，口感鲜美的炖菜，主角是肥美的猪脚与清甜的胡萝卜，再加上黑木耳的点缀，让人垂涎欲滴。

步骤一：将猪脚剁成块状，进行彻底的清洗，去除血水和杂质。然后浸泡2小时以上，中途更换水，以确保去除血水的彻底性。

步骤二：将清洗好的猪脚进行焯水处理，去除浮沫。这一步是为了让猪脚更加纯净，口感更佳。

步骤三：捞起猪脚，进行清洗和沥干。可以闻到猪脚的肉香已经散发出来，让人食欲大增。

步骤四：将猪脚放入炖锅，加入适量的清水，再加入姜片和黄酒。这一步是为了去腥增香，让猪脚的味道更加醇厚。

步骤五：盖好锅盖，大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。这段时间里，猪脚的胶原蛋白与炖汤交融，形成浓郁的汤汁。

步骤六：当猪脚炖至软烂时，加入泡发的黑木耳和切块的胡萝卜。继续炖煮，直至胡萝卜软烂。汤汁更加鲜美，营养更加丰富。

步骤七：加入盐调味，关火前撒入葱花提香。这道浓香猪脚炖胡萝卜木耳就完成了。

成品：这道菜肴色香味俱佳，猪脚的鲜美与胡萝卜的甘甜相得益彰，黑木耳的加入更是锦上添花。每一口都充满了浓郁的肉香和清甜的蔬菜味道，让人回味无穷。