大腿骨汤做法 如何煮猪大腿骨

美味佳肴的制作：浓香猪骨汤

所需原料：

猪大腿骨1000克，百叶100克，红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚、莲子、干贝、黄豆、枸杞子、水发笋干等各适量。还需要适量的葱、姜、料酒、胡椒粉，以及精盐和味精来提味。

制作步骤：

1. 将猪大腿骨斩成两段，百叶切成条状。将油发鱼肚放入开水中浸软，然后洗净并切成条状。将水发笋干也切成条状。将红枣、干贝、黄豆、枸杞子分别用清水浸泡，以备后用。

2. 将猪大腿骨以及切好的百叶条、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、水发笋干条放入开水锅中，进行焯水处理。这一步是为了去除食材中的血沫和杂质，使汤更为清澈。

3. 将焯水后的猪大腿骨放入大沙锅中，加入葱、生姜、料酒和清水，一同烧开。撇去浮沫后，转小火焖煮。直至肉烂汤浓，仿佛琼浆玉液。

4. 在浓郁的汤底中，放入黄豆、水煮笋干条、莲子、红枣、水发猪蹄筋和油发鱼肚条。再次煮沸后，加入百叶条和干贝。撒入精盐和味精，以调整味道。

5. 当锅中的食材煮熟透，汤汁更加鲜美时，放入枸杞子，撒入葱花和胡椒粉，即可离火享用。

这道猪骨汤融合了多种食材的鲜美，汤汁醇厚，口感丰富。每一口都能感受到猪骨的浓郁、鱼肚的鲜嫩、笋干的清脆以及黄豆的绵软。这是一道营养丰富，味道美妙的佳肴，让人回味无穷。