香酥牛肉的和面方法 香酥牛肉饼的做法

制作美味牛肉佐料，开始您的厨艺之旅

我们将新鲜的牛肉剁成肉末，这是为了更充分地提取牛肉的鲜美。接着，撒上适量的食盐，稍稍多加一点盐，让牛肉的味道更加浓郁，然后充分搅拌均匀。这样处理的牛肉末将作为我们佐料的主角。

紧接着，我们将葱切成细碎的葱花，为这道菜增添一抹清新的味道。葱花的香气能很好地与牛肉的味道相融合，带来令人愉悦的味蕾体验。

接下来，我们要处理花椒。将花椒放入小锅中，用小火慢慢焙出香味。当花椒散发出浓郁的香气时，将其装入保鲜袋内，然后使用擀面杖将其擀成细腻的花椒面。这一步骤是为了让花椒的香气更好地融入佐料中。

然后，我们进入制作油面的环节。在小碗中放入一小勺面粉，等锅里的油烧至冒大烟时，将其浇入面粉中，边浇边搅拌。这样制作出来的油面会带有浓郁的油香。

随后，我们可以开始揉面了。将适量面粉与凉水混合，揉成比较软的面团。这个步骤需要多次少量地加水，以确保面团的软硬度适中。最终的面团应该摸起来与耳垂的感觉相似，这样的面团既易于操作，又能够保证最终的口感。

至此，我们的准备工作就完成了。接下来就可以利用这些材料制作出一道道美味的牛肉佳肴了。从剁肉到揉面，每一步都充满了烹饪的乐趣和期待。让我们开始这场美味的厨艺之旅吧！