鸟巢蛋糕的做法 如何制作鸟巢蛋糕

准备制作蛋糕的材料和工具，确保盆内干净无油无水。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个干净无油水的盆里。精心称取适量的油、糖和牛奶，将它们加入蛋黄盆中，充分搅拌均匀。

接下来，将面粉仔细过筛后加入到蛋黄糊中，通过轻柔的切拌手法确保它们完全混合均匀。预热烤箱至175℃，开始准备蛋白的打发工作。

在蛋白中加入几滴醋，以及剩余糖分的三分之一进行打发。当蛋白中出现鱼眼状泡泡时，加入第二次糖，继续打发。开始出现纹路时，加入剩下的糖，继续打发至提起打蛋器时，蛋白形成有弯勾的状态。

将打好的蛋白取三分之一与蛋黄糊混合，通过快速而轻柔的切拌手法确保它们完全融合。接着，再取二分之一的蛋白与蛋黄糊混合，最后将混合好的蛋糕糊倒入已铺好锡纸的烤盘中，轻震两下以震出大气泡。将烤盘放入已预热至175℃的烤箱中，烘烤20分钟。

在蛋糕烘烤的时候，准备奶油并加入适量的糖进行打发，完成后备用。蛋糕烤好后，取出并均匀切成两份。在两块蛋糕中间涂上奶油，放上自己喜爱的水果，然后在蛋糕表面抹上适量的奶油。注意抹奶油时不需要太厚。

使用小号圆形裱花嘴在蛋糕体四周挤出精美的花纹。将巧克力刮成碎片或碎渣，撒在蛋糕上面的中间位置，增添视觉效果。这个精美的蛋糕就制作完成了，等待着您的品尝和享受！