排骨烧黄豆做法大全 掌握黄豆这种做法, 饭都能多吃2碗

烹饪一道美味排骨炖黄豆，所需材料一应俱全。

精选优质排骨斩块，将其清洗干净。黄豆要提前泡好，让豆子充分吸水膨胀，口感更佳。葱姜蒜及其他香料也需准备妥当。

接下来，将排骨放入冷水中焯煮一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分待用。此时可以感受到排骨在焯煮过程中的变化，仿佛正在唤醒沉睡的美味。

热锅凉油，放入适量冰糖炒制焦糖色。待糖色炒制好后，将焯好的排骨放入锅中，让每一块排骨都均匀沾上糖色。此时排骨的表面呈现出诱人的金黄色。

随后，加入葱姜蒜、干辣椒及其他香料一同翻炒，让香料的味道充分渗透到排骨中。这时可以感受到烹饪过程中香料的味道与排骨的鲜美相互融合，散发出诱人的香气。

接着，依次调入料酒、老抽和酱油，为排骨增添丰富的味道。然后倒入黄豆，翻炒均匀，让每一块食材都充满味道。

倒入热水，没过食材。大火烧开后转小火炖一个小时。时间到了之后，撒入适量的盐，再继续炖十分钟，让味道更加浓郁。此时炖好的排骨炖黄豆，汤汁浓郁，排骨鲜嫩多汁，黄豆口感绵软，香气四溢。享用这道美食时，不禁让人陶醉其中，感受美食带来的无限魅力。