油焖基围虾 油焖基围虾做法简单介绍

食材：新鲜的基围虾500克，适量的盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、香气四溢的火腿汁、香油以及花生油。

我们将鲜虾的虾须剪去，用清水仔细清洗后，浸泡片刻，让虾身更加干净。随后，将虾沥干，加入适量的盐和料酒进行搅拌，静置腌制15分钟，让虾更好地吸收调料的味道。腌制期间，我们将姜切成薄片，葱和蒜则切成片状备用。

接下来，热锅加油，待油温烧至五成热时，放入切好的姜、葱和蒜片进行翻炒，释放出它们的香味。随后，倒入适量的料酒、糖和盐。此刻，将腌制好的基围虾放入锅中，开始翻炒。在火候的控制下，让虾均匀入味。当虾炒至色泽鲜红时，加入火腿汁继续翻炒。再加入少许水，盖上锅盖，用小火焖煮五分钟。

在这五分钟的时间里，让虾充分吸收火腿汁的鲜美味道。当汤汁变得浓郁时，加入几滴香油提味。此刻，一定要注意汤汁的保留程度，要让虾能够沾着浓郁的汤汁食用。这汤汁简直是美味至极，让人回味无穷。

在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了细致入微的烹饪技巧和对食材的尊重。从选材到烹饪完成，都是对美食的热爱和追求。希望您在品尝这道美味佳肴的也能感受到烹饪者的用心和热情。