苦瓜煎蛋的做法 苦瓜煎蛋怎么制作

烹饪苦瓜胡萝卜蛋饼

将苦瓜洗净，细心地去除其中的籽，将其切碎。削去胡萝卜的外皮也将其切碎。准备迎接一场味蕾的盛宴。

接下来，在苦瓜中撒上一些盐，用手轻轻抓拌均匀。腌制几分钟后，你会发现苦瓜开始出水，这时再将其冲洗干净，水分沥干。这个过程不仅可以去除苦瓜的部分苦味，还可以提升菜肴的口感。

把准备好的胡萝卜放入沸水中，加入刚刚处理好的苦瓜，再次煮开后转至小火煮烂。然后，将煮好的苦瓜和胡萝卜捞出，迅速投入冷水中过凉，使其保持鲜亮的颜色和脆嫩的口感。

与此我们来准备蛋液。在蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀，使蛋液更加滑嫩。接着，将冷却的苦瓜和胡萝卜倒入蛋液中，再加入适量的盐调味，再次搅拌均匀。

热锅加油，当油热至五分热时，倒入苦瓜胡萝卜蛋液。调至中小火慢慢煎制。轻轻晃动平底锅，让蛋饼在锅中自由滑动。当蛋饼的一面可以移动时，翻面继续煎制另一面。直至两面都煎至金黄色即可。

这款苦瓜胡萝卜蛋饼色彩丰富，口感鲜美。既有苦瓜的清香苦涩，又有胡萝卜的甘甜，加上蛋液的滑嫩，让人回味无穷。在家中就能享受到如此美味，真是幸福满满的一餐。