怎么做贵州香酥鸭 贵州香酥鸭的做法

烹饪白条鸭的秘诀

准备食材：白条鸭 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，葱 5克，姜片 5克，食盐 3克，花椒若干粒。这是一道让人垂涎欲滴的美食，所需的材料简单而新鲜。

将鸭子彻底清洗干净，去除多余的杂质。然后，将它放入一个深盆中，加入五香粉、花椒、葱姜、料酒和食盐等调料。这些调料不仅能为鸭子增添风味，还能帮助去除鸭肉的腥味。

接下来，用手轻轻按摩鸭子的各个部位，确保调料均匀覆盖每一寸鸭肉。然后，用保鲜膜将盆口封住，将鸭子置于冰箱中腌渍4小时以上。如果时间充裕，建议腌渍过夜，让味道更加入味。

时间到了，从冰箱中取出腌渍好的鸭子，剔除葱姜等调料。将鸭子放入高压锅或蒸锅中，用大火蒸制。高压锅只需15分钟，蒸锅则需1小时。蒸熟后，将鸭子取出并用纸巾擦干水分。

锅中的油已经烧至六成热。将蒸好的鸭子放入锅中炸制，直到呈现诱人的金黄色。炸好后，将鸭子捞出并切块。

撒上一些椒盐，这道美味的白条鸭就制作完成了。每一口都是鲜嫩多汁，五香粉和椒盐的完美结合，让人回味无穷。享受这道家常美食的也感受到了烹饪的乐趣和艺术的魅力。