牛肉夹烧饼正宗做法和配方 牛肉夹烧饼正宗做法和配方是什么

文以食为天，美食制作更是人生一大乐趣。今天，我们来制作一道口感丰富、香气四溢的牛肉烧饼。

准备好以下食材：中筋面粉、盐、水、干酵母、椒盐粉、熟白芝麻等。对于肉类，选用新鲜的牛肉，并搭配大葱、香菜等蔬菜，调料则需要料酒、色拉油、生抽等。

接下来，将面粉、水、盐和酵母放入搅拌桶，搅拌成光滑的面团。将面团置于温暖处醒发30分钟，待其发酵膨胀，更具弹性。

在面团醒发的过程中，我们可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，加入老抽、生抽、白胡椒粉等多种调料，抓匀腌制。将大葱切段，加入牛肉中，再次抓匀，静置腌制20分钟以上。

面团醒发好后，将其压扁，用擀面杖擀开成长方形面胚。在面胚上涂抹一层色拉油，并均匀撒上椒盐粉。然后从一头卷起，卷紧，切成若干小剂子。

将小剂子捏紧两头，立在台面上，压扁后擀成直径约10-11cm的圆形。接下来，在面饼表面刷上一层蜂蜜水，然后蘸满芝麻。静置10分钟后，电饼铛预热，将面饼放入，烙烤4-5分钟，直至完全发起，表面金黄。

另起一锅，加热色拉油，倒入腌好的牛肉，翻炒至完全变色。再加入香菜，翻炒均匀，余温使香菜熟透。将烤肉盛出备用。

将烧饼横切一刀，夹入烤肉，香气扑鼻的牛肉烧饼便大功告成。

在这道美食的制作过程中，面团与牛肉的双重口感让人回味无穷。烧饼的外皮酥脆，内馅松软；牛肉鲜嫩多汁，搭配香菜的清新味道，让人食欲大开。制作美食的过程也是一种享受，让我们在忙碌的生活中寻找一丝宁静与乐趣。