藕粉桂花糕的制作方法 自制藕粉桂花糕的贴士

藕粉桂花糕制作指南与心得分享

一、材料准备

让我们开始制作美味的藕粉桂花糕吧！准备以下食材：牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖适量（根据个人口味可酌加）、桂花糖50克以及发酵粉2克。喜欢甜味的你，可以适当增加白糖的用量。

二、制作步骤

在牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，直至发酵粉完全溶解。接着，将藕粉、澄面、桂花糖和白砂糖加入牛奶混合物中，搅拌至无颗粒状态，直至面糊光滑细腻。然后，在模具内放置保鲜膜，将糊糊倒入模具中，约6-7分满。放置温暖处进行发酵，直至体积膨胀至8-9分满。

接下来，蒸锅烧开水后，将藕粉桂花糕放入蒸制。根据模具的大小和厚度，蒸制40分钟左右。待藕粉桂花糕完全熟透后，取出放凉，然后切成块状。

三、制作贴士

1. 事先用牛奶将发酵粉化开，这样可以避免在放入粉类后发酵粉难以溶解的问题。

2. 在添加各类粉类材料时，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态。否则，蒸制出来的藕粉桂花糕可能会有干粉粒粒，影响口感。

3. 在模具内放置保鲜膜是为了方便脱模，只需将保鲜膜铺在模具底部即可。

4. 在倒糊糊时，不要过于饱满，要留出一些空间供其发酵。本次制作中，糊糊有些过多，导致蒸制时有些溢出。

5. 这款藕粉桂花糕属于清淡口味，如果你喜欢甜味，可以适量增加白砂糖的用量。

按照以上步骤和贴士，相信你也能轻松制作出美味可口的藕粉桂花糕。这款糕点不仅口感细腻、清香扑鼻，而且营养丰富，是家人共享的美味佳肴。