烤箱烤鱼块的做法和配料 烤箱烤鱼块怎么做

用料：一条新鲜的青鱼，搭配着洋葱、胡萝卜、黄瓜、芹菜、香菇等丰富蔬菜，还有大蒜、生姜、小米椒等香料。除此之外，还需适量的油、白胡椒粉、蚝油、老抽、盐以及糖和郫县豆瓣酱等调味料和水。

将青鱼清洗干净，巧妙地将鱼身劈成两半，注意保持鱼身的完整。在鱼身上打上精美的花刀，然后将其摊开放置在铺有锡纸的烤盘上。刷上一层薄薄的油，再撒上一些白胡椒粉和盐，让鱼身更加入味。

接下来，将烤箱提前预热，把鱼放入烤箱中烤制15分钟。在这段时间里，我们可以准备丰富的辅料。将所有的配菜洗净，胡萝卜和黄瓜切成条状，洋葱切成细丝，香菇切成厚片，芹菜和香菜则切成段状。大蒜和生姜被剁成末，小米椒则切成小段，准备工作就绪。

在锅中倒入适量的油，加热后放入生姜和蒜末煸炒出香味。加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。然后倒入洋葱翻炒均匀，接着加入胡萝卜和香菇继续翻炒。随后，将芹菜加入锅中翻炒，最后放入黄瓜条，加入蚝油、老抽、盐和糖调味，炒出配菜的香味。

将适量的水加入锅中烧开，然后将烧好的配菜淋在烤鱼上面。再次将鱼放入烤箱中烤制6分钟，让配菜的香味与鱼肉的鲜嫩完美结合。

烤好后，拿出鱼肉，撒上小米椒和花椒面，再撒上一把白芝麻增香。接着，再次烧热油，将热油淋在小米椒和花椒上，最后撒上香菜，这道美味的烤鱼就完成了。

这道烤鱼没有添加任何料酒，但却鲜美无比，鱼肉鲜嫩多汁，毫无腥味。每一口都充满了蔬菜的清香和香料的浓郁，让人回味无穷。